Plum: Makanan Semulajadi
Terdapat lebih daripada 140 jenis plum yang dijual di Amerika Syarikat. Plum itu adalah buah kiwi - buah yang dipetik - yang berkaitan dengan nektarine, peach, dan aprikot, tetapi ia jauh lebih pelbagai daripada saudara-saudaranya, datang dalam pelbagai bentuk, saiz dan warna kulit yang lebih luas. Perisa juga bervariasi dari sangat manis hingga agak halus. Sesetengah jenis plum dibiakkan secara khusus supaya ia dapat dikeringkan dan masih mengekalkan rasa manisnya, dan ini digunakan untuk prun. (The Encyclopedia of Food and Nutrition)
Varieti
Sekitar dua puluh jenis menguasai bekalan komersial plum dan kebanyakannya adalah jenis Jepun atau Eropah. Bahasa Jepun adalah plum nonprun atau plum salicina. Asalnya dari China, plum ini diperkenalkan ke Jepun lebih dari 300 tahun yang lalu. Kebanyakan jenis mempunyai daging kuning atau kemerah-merahan yang cukup berair dan warna kulit yang berkisar dari merah ke merah hitam. Mereka juga merupakan buah-buahan yang berlubang-iaitu, daging mereka berpaut ke lubang. Santa Rosa dan Red Beaut adalah dua jenis yang lebih popular. Hati gajah adalah pelbagai warna merah yang sangat baik untuk memasak. Plum juga digunakan untuk jus mereka dan sering jem atau sirap tebal dibuat daripada itu.
Plum jenis Eropah lebih kecil, lebih padat dan kurang berair daripada jenis Jepun; warna kulit mereka sentiasa biru atau ungu dan lubang mereka biasanya bebas, bermakna mereka memisahkan dengan mudah dari daging. Dagingnya adalah warna kuning keemasan. Ini adalah plum yang dibuat ke dalam prun; beberapa jenis dijual segar dan dipanggil prun segar atau plum ungu. Antara jenis yang lebih baik ialah Itali, Presiden, Permaisuri, Stanley, dan Tragedi. Plum Damson adalah sejenis jenis jenis Eropah kecil yang digunakan terutamanya untuk mengekalkan.
Ketersediaan
Musim plum domestik bermula dari Mei hingga Oktober, dengan jenis Jepun datang di pasaran pertama dan memuncak pada bulan Ogos, diikuti oleh jenis Eropah pada musim gugur.
Baik untuk mengetahui: Plum merangsang pergerakan usus. Kulitnya mengandungi bahan yang bertanggungjawab untuk kesan itu jadi jika anda mengupas buah yang anda tidak akan diganggu dengan kesan sampingan yang terkenal dari buah yang indah ini.Pemilihan
Plum mestilah berwarna dan berwarna dengan pelbagai. Plum biasanya kira-kira 3-6 cm. Sekiranya buah menghasilkan tekanan lembut, ia sudah sedia untuk dimakan, namun anda boleh membeli plum yang cukup teguh, tetapi tidak keras dan biarkan mereka melembutkan di rumah. Mereka tidak akan bertambah manis. Plum masak akan sedikit lembut pada batang dan hujung, tetapi berhati-hati untuk kulit yang terasa licin, bintik-bintik lembek, atau pecah di kulit.
Penyimpanan
Untuk melembutkan plum keras, letakkan beberapa di dalam beg kertas tertutup yang longgar dan biarkannya pada suhu bilik selama satu atau dua hari; apabila dilembutkan, pindahkannya ke peti sejuk. Plum masak boleh didinginkan sehingga tiga hari.
Persediaan
Plums adalah juiciest pada suhu bilik, tetapi sentiasa mencuci mereka sebelum makan atau memasak. Untuk jenis pit freestone, potong buahnya separuh, putar separuh bahagiannya, dan angkat lubang. Untuk slice or quarter clingstone plum, gunakan pisau penebalan tajam dan potong daging ke arah lubang.
Plum Eropah lebih baik daripada jenis Jepun untuk memasak. Plum yang dimasak biasanya dimakan dengan kulit, tetapi jika anda perlu mengupasnya, mulakannya terlebih dahulu dalam air mendidih selama kira-kira 30 saat.
Baking: Letakkan pinggan yang dibelah dua, dibalut dengan pinggan mangkuk dan taburkan dengan gula dan rempah secukup rasa. Cuba tambah beberapa sudu jus buah, bukan air, dan tutup. Masak sehingga lembut, periksa semasa membakar dan tambah lebih banyak cecair, jika perlu. Masa memasak: kira-kira 20 minit dalam ketuhar 400 darjah.
Penebangan: Plum boleh dimasak secara keseluruhan (tusukan mereka dengan garpu yang pertama), separuh, atau dihiris. Untuk hidangan keseluruhan, masak buah yang tidak disedut untuk mengekalkan bentuknya. Letakkan buah-buahan dalam jus mendidih, wain, atau campuran air dan gula dan masak sehingga lembut. Masa memasak: 3 hingga 8 minit (plum Eropah memasak lebih cepat daripada plum Jepun).Untuk Menulis Satu Artikel Menggunakan Bahan-Bahan https://ms.wikipedia.org/