Adakah gula beracun yang beracun?
Perbahasan telah berkecamuk selama bertahun-tahun tentang penyebab wabak obesiti Amerika - dan kenaikan yang berkaitan dengan diabetes, penyakit jantung dan kadar kanser. Kami telah diberi amaran tentang bahaya lemak, karbohidrat, kalori dan tidak mendapat latihan yang mencukupi, tetapi masalah kesihatan terus meningkat. Sekarang tumpuannya mula beralih kepada gula halus, dengan banyak penyelidik dan saintis memanggilnya beracun kepada badan kita. Walaupun terdapat persefahaman asas tentang gula apa yang kami lakukan (jawapan: tiada apa yang baik), persoalannya ialah: Berapa banyak gula yang perlu anda makan untuk itu sebenarnya menjadi toksik?
Kami menggunakan gula halus dalam dua bentuk utama: sukrosa (atau gula meja, coklat dan putih) dan sirap jagung fruktosa tinggi (HFCS). Jadual gula adalah separuh glukosa, separuh fruktosa. HFCS adalah antara 42 peratus dan 55 peratus fruktosa, dengan selebihnya glukosa [sumber: Pentadbiran Makanan dan Ubat A.S.]. Gula dalam buah, dengan perbandingan, adalah glukosa tulen. Fruktosa adalah dua kali lebih manis daripada glukosa, jadi kita cenderung mengidamnya.
Glukosa boleh diproses oleh setiap jenis sel dalam badan kita dan mudah diubah menjadi tenaga, sedangkan hati berurusan dengan fruktosa. Glukosa dalam sekeping buah dicerna secara perlahan kerana badan juga perlu menangani semua nutrien lain dalam buahnya. Gula halus, terutama dalam bentuk cecair, melicinkan melalui ke hati yang tidak terhalang oleh serat atau nutrien lain.
HFCS mendapat banyak akhbar buruk kerana entah bagaimana "lebih teruk" daripada gula pasir, tetapi badan kita memprosesnya dengan cara yang sama. Jika anda mengambil banyak gula halus, hati akan menjadi terlalu banyak bekerja dan mula mengubahnya menjadi lemak - dan ini adalah di mana seluruh "toksik" mula dimainkan.
Lemak yang berlebihan di hati adalah penyebab utama obesiti, dan lemak yang dihasilkannya (trigliserida) adalah jenis yang menyumbat arteri dan membawa kepada penyakit jantung. Lemak hati juga boleh membawa kepada keadaan yang dipanggil rintangan insulin, di mana sel-sel menjadi tidak bertindak balas kepada insulin, bahan yang disekat oleh pankreas untuk mengawal glukosa darah. Kemudian pankreas masuk ke overdrive yang menghasilkan lebih banyak insulin, yang melontarkan gula darah anda sepenuhnya dari pukulan. Insulin juga dikaitkan dengan pertumbuhan kanser, mungkin membantu sel-sel precancerous menjadi malignan.
Terdapat maklumat yang cukup di luar sana untuk membuat satu kes yang baik terhadap gula, tetapi semua titik belum dapat disambung secara jelas. Gula telah hampir menjadi toksik kepada manusia dan tikus dalam kajian, tetapi jumlah fruktosa yang dibuang keluar secara besar-besaran tidak realistik. Bukti itu seolah-olah menunjukkan bahawa jumlah fruktosa makanan yang lazimnya tidak toksik, tetapi ada perselisihan pendapat tentang apa yang biasa, dan penggunaan gula halus telah semakin meningkat selama beberapa dekad. Kita mungkin tidak mempunyai jawapan yang pasti selama bertahun-tahun, tidak sampai lebih banyak kajian jangka panjang menggunakan jumlah gula yang lebih realistik. Tetapi sehingga itu, adakan diri sendiri: Apabila ragu-ragu, cuma merapatkan epal.Untuk Menulis Satu Artikel Menggunakan Bahan-Bahan https://ms.wikipedia.org/